Innumerables son las raciones de plateada, mechada, puré, arroz, pescado frito, pichanga, lengua, costillar, ensalada chilena, pasta o arrollado que a diario se preparan en nuestras cocinas. En algunos casos partimos de cero, tal como en una casa a la hora de almuerzo después de ir a la feria. En otros nos apoyamos con la tecnología que tenemos y nos proveemos de preparaciones para que estén listos en esos momentos de «golpe», cuando todos llegan a visitarnos con hambre y sed.

Al final, es casi como una coreografía. O más bien un concierto de música clásica que bien podría ser de rock. Porque ahí está el chef, el director de orquesta, dirigiendo a cada uno de sus músicos, el personal de la cocina. Y así, en un bello caos ante los ojos ajenos a este mundo, entre algunos gritos, carreras y muchos movimientos rápidos; los platos van saliendo hacia el salón una y otra vez. Porque esto nunca termina, solo se detiene de tanto en tanto.